これは、当店の創業者である若山 十一（とういち）が
大切にしていた考えです。

料理に対する実直な姿勢と、
長年の修行で得た繊細な感覚。

そこから生まれた"十一の味"は、昭和52年の創業以来、
長きに渡って地域のお客様から愛されてきました。

2021年より2代目が受け継ぐこととなりましたが、
これからも先代のこだわりを大切に、
変わらぬ美味しさをお客様へ提供してまいります。

居酒屋十一のこだわり